Werner Zeiser

Seit nun über 30 Jahre beschäftigte ich mich mal mehr, mal weniger mit dem Thema Wein.

Ich kann mich gut an den Wein meiner Konfirmation erinnern, und meine erste Liebe zu Weinen aus Volkach. Ich begründe es mit der Tatsache, dass ich seiner Zeit vom Senior ins Heiligtum, in den Weinkeller eingeladen wurde. Für die Liebe habe ich 1992 meinen ersten italienischen Wein gekauft, in einem Fachhandel in der nächsten Stadt.

Die Beratung war toll; denn ich wollte für ein Date etwas besonderes und kaufte somit meinen ersten Amarone ( für 88,- DM )

Später machte ich eine Ausbildung zum Krankenpfleger mit einem Umweg in den Rummelsberger Anstalten in der Nähe von Nürnberg… dort sammelte Freunde aus dem Wohnheim für ein Geburtstagsgeschenk und besorgen mir eine Flasche Petrus aus meinem Geburtsjahr. Sorry… sofort getrunken und für toll befunden..

Doch ab dem Jahr 2008 änderte sich die Intensivität schlagartig, als ich anfing im Restaurant “Zur alten Wache” in Hammelburg zu arbeiten.

Am Anfang standen die klassischen Standard-Weine auf der Karte des Restaurants, teils in der 1,5 Liter-Variante. Es war so üblich und wurde selten hinterfragt. Im Laufe der letzten Jahre wurde von mir einige hundert Weine verkostet und praxisnah unseren Gästen angeboten. Somit konnte ich über das schnelle Feedback viel über die Vorlieben unserer Gäste lernen.

Immer wieder passte ich so die Weinkarte des Hauses an, um unseren Gästen ein tolles Erlebnis bieten zu können. Ich bin der Meinung, dass es keine schlechten Weine gibt, sondern einfach nur eine schlechte Empfehlung für den Gast.

Die Idee mit dem Weinshop kam dann im Jahre 2021 im Zuge der Pandemiezeit, als mir bewusst wurde, dass den Gästen meine Empfehlungen fehlen und diese immer wieder gerne zu ihrer Take-Away-Bestellung eine von mir empfohlene Flasche Wein mitnahmen.

Wir haben einen starken und erfahrenen Partner für dieses Projekt gewinnen können, und können behaupten, zusammen eine perfekte Einheit zu sein.