Ripensato “R” IGT

Name: Ripensato "R" IGT
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Kategorie: Italien, Palazzo Pisano Ripensato, Rotwein, Venetien

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Wer kennt nicht die berühmten Valpolicella-Weine?Unser "Ripensato" ist eine Spezialität aus dieser Gegend: Er besteht zu 100% aus der für das Valpolicella-Gebiet typischen Rebsorte Corvina. Der Wein stellt eine Art Bindeglied zwischen Amarone und dem normalen Rotwein aus der Valpolicella-Gegend dar.Der Amarone ist ein Valpolicella aus teilgetrockneten Trauben. Das heißt die Trauben bleiben am Stock bis sie voll reif sind, dann werden sie gelesen und einige Wochen an der Luft getrocknet ehe sie vergoren werden. Dabei verlieren sie wässrige Bestandteile. Dadurch steigt die Konzentration der Extraktstoffe und des Zuckers. Der Amarone ist deshalb ein körperreicher, alkoholreicher, mächtiger Wein. Bei unserem "Ripensato" dagegen werden die Trauben normal vergoren und dann für einige Wochen auf die Schalen des Amarone gelegt, nachdem der Amarone abgezogen wurde. Dabei nimmt der Wein aus dem Amaronetrester Extrakt auf und jene reifen, marmeladigen Töne, die typisch sind für den Amarone. Der "Ripensato" ist dichter und reicher als ein normaler Rotwein, besitzt süße Tannine und mehr reife Frucht.

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STECKBRIEF

Artikelnummer	1050520
Bezeichnung	Ripensato “R” IGT
Weinfarbe	intensives Kirschrot
Charakteristik	extrem vielschichtiges Bouquet, entfaltet seine Aromen nach und nach; am Gaumen Menthol, reife getrocknete Früchte wie Kirschen, Waldbeeren und Feigen, dazu leicht würzig mit feiner Tabaknote; dicht mit einer enormen Frische; im Abgang würzig mit feinen eleganten Holznoten
Trinktemperatur	16-18°C
Speiseempfehlung	kräftige Gerichte von Schwein und Rind, Braten in dunklen Soßen, gegrilltes Fleisch, Lamm und Wild
Weingut	Palazzo Pisano Ripensato
Über das Weingut	Wer kennt nicht die berühmten Valpolicella-Weine?Unser "Ripensato" ist eine Spezialität aus dieser Gegend: Er besteht zu 100% aus der für das Valpolicella-Gebiet typischen Rebsorte Corvina. Der Wein stellt eine Art Bindeglied zwischen Amarone und dem normalen Rotwein aus der Valpolicella-Gegend dar.Der Amarone ist ein Valpolicella aus teilgetrockneten Trauben. Das heißt die Trauben bleiben am Stock bis sie voll reif sind, dann werden sie gelesen und einige Wochen an der Luft getrocknet ehe sie vergoren werden. Dabei verlieren sie wässrige Bestandteile. Dadurch steigt die Konzentration der Extraktstoffe und des Zuckers. Der Amarone ist deshalb ein körperreicher, alkoholreicher, mächtiger Wein. Bei unserem "Ripensato" dagegen werden die Trauben normal vergoren und dann für einige Wochen auf die Schalen des Amarone gelegt, nachdem der Amarone abgezogen wurde. Dabei nimmt der Wein aus dem Amaronetrester Extrakt auf und jene reifen, marmeladigen Töne, die typisch sind für den Amarone. Der "Ripensato" ist dichter und reicher als ein normaler Rotwein, besitzt süße Tannine und mehr reife Frucht.
Land	Italien
Region	Venetien
Ort	Verolanuova
Hersteller oder Importeur	Francesco Minini S.p.A. Cantine, IT 25028 Verolanuova (Brescia)
Bodenart	Kalkstein, Ton,
Rebsorte	Corvina
Jahrgang	2018
Verschlussart	Presskork
Flascheninhalt	€ 0,75 Liter
Alkoholgehalt	13,50 %
Zuckergehalt	7,50 g/l
Säuregehalt	5,70 g/l
PhWert	ph 3,40
Sulfite	enthält Sulfite
Lagerfähigkeit	5 Jahre
Geschmacksrichtung	Trocken

Ripensato “R” IGT

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