Waterkloof Wine Estate – Circle of Life Red

Name: Waterkloof Wine Estate - Circle of Life Red
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Artikelnummer: 6051010

Kategorie: Neue Welt, Neuen Welt, Rotwein, Südafrika, Waterkloof, Weingut mit Auszeichnung

Category: Neue Welt, Neuen Welt, Rotwein, Südafrika, Waterkloof, Weingut mit Auszeichnung

Tags: Biodynamischer Anbau, Biologischer Anbau, Neue Welt, Prämiertes Weingut, Rotwein

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Über das Weingut

Alles begann mit der Vision von Paul Boutinot, der um die Welt reiste um das perfekte Stück Land, das perfekte Klima und kräftige Reben für eine nachhaltige Landwirtschaft zu finden. Nach 10 Jahren, im Jahr 2002 wurde er schließlich fündig. In Südafrika, in Cape Town mit Blick auf die False Bay lag Waterkloof und war der ideale Nährboden für seine biodynamische Weinvision. Dort konnte er sein bisher zusammengewürfelte Weinlinie False Bay, einen ganz persönlichen und natürlich Touch mitgeben. 2012 konzentrierte es sich dann nur noch auf das Paradies Waterkloof und fand ein innovatives und lernwilliges Team um seine Vision in die Tat umzusetzen. Önologin Nadia Langenegger teilt und formte Pauls Vision. „Um gesunde Reben zu produzieren, braucht man Erde, die voller Leben ist“, und das flößten sie den Böden gemeinsam mit Weinbergs Manager Christiaan Loots und Mark Pienaar ein. Alle Weine von Waterkloof werden biodynamisch angebaut und verarbeitet. Grundlage des biodynamischen Weinanbaus ist der Kreislaufgedanke, aus dem heraus der landwirtschaftliche Betrieb als ein lebender Organismus gesehen wird, als „eine Art in sich geschlossener Individualität“. So arbeiten in den Weinbergen sieben Pferde, sie verzichtet komplett auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln, und es werden ausschließlich biodynamische Präparate eingesetzt, etwa Hornkiesel. Pulverisierter Quarz wird in Kuhhörner gefüllt und eingegraben. Gelebte Vision im Einklang mit der Natur

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STECKBRIEF

Artikelnummer	6051010
Bezeichnung	Waterkloof Wine Estate – Circle of Life Red
Weinfarbe	kräftiges Pupurrot
Charakteristik	üppige Aromen von reifer Frucht und vanilligen Kokosnoten; am Gaumen spielt er seine umwerfende Tiefe und bestechende Intensität aus; das Holz ist sehr harmonisch eingebunden und gestattet einen cremigen, ausdauernden Abgang
Trinktemperatur	16-18 °C
Speiseempfehlung	Passt hervorragend zu kräftigen Eintöpfen: Darf es südafrikanisch sein? Dann wäre das traditionelle Potjiekos (alternativ zum Grillen) zu empfehlen. Das in Gemeinschaft zubereitete Eintopfgericht aus Gemüse und verschiedenen Fleischarten wird für gewöhnlich mit Reis oder Kartoffeln serviert. Gekocht wird im großen gusseisernen Topf direkt über der offenen Flamme.Ebenfalls passend: Hirsch-Steak mit herbstlichen Kräutern, Lamm, Pasta mit Tomaten sowie gegrillten Auberginen mit Parmesan.
Weingut	Waterkloof Wine Estate
Über das Weingut	Alles begann mit der Vision von Paul Boutinot, der um die Welt reiste um das perfekte Stück Land, das perfekte Klima und kräftige Reben für eine nachhaltige Landwirtschaft zu finden. Nach 10 Jahren, im Jahr 2002 wurde er schließlich fündig. In Südafrika, in Cape Town mit Blick auf die False Bay lag Waterkloof und war der ideale Nährboden für seine biodynamische Weinvision. Dort konnte er sein bisher zusammengewürfelte Weinlinie False Bay, einen ganz persönlichen und natürlich Touch mitgeben. 2012 konzentrierte es sich dann nur noch auf das Paradies Waterkloof und fand ein innovatives und lernwilliges Team um seine Vision in die Tat umzusetzen. Önologin Nadia Langenegger teilt und formte Pauls Vision. „Um gesunde Reben zu produzieren, braucht man Erde, die voller Leben ist“, und das flößten sie den Böden gemeinsam mit Weinbergs Manager Christiaan Loots und Mark Pienaar ein. Alle Weine von Waterkloof werden biodynamisch angebaut und verarbeitet. Grundlage des biodynamischen Weinanbaus ist der Kreislaufgedanke, aus dem heraus der landwirtschaftliche Betrieb als ein lebender Organismus gesehen wird, als „eine Art in sich geschlossener Individualität“. So arbeiten in den Weinbergen sieben Pferde, sie verzichtet komplett auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln, und es werden ausschließlich biodynamische Präparate eingesetzt, etwa Hornkiesel. Pulverisierter Quarz wird in Kuhhörner gefüllt und eingegraben. Gelebte Vision im Einklang mit der Natur
Auszeichnungen	John Platter 92 Punkte für 2017, Tim Atkin 91 Punkte für 2017
Land	Südafrika
Region	Stellenbosch
Bodenart	Sand, Granit,
Rebsorte	73% Syrah, 16% Merlot, 11% Petit Verdot
EAN	6009650000000
Jahrgang	2017
Verschlussart	Schraubverschluss
Flascheninhalt	€ 0,75 Liter
Alkoholgehalt	14,00 % vol.
Zuckergehalt	2,30 g/l
Säuregehalt	5,20 g/l
PhWert	ph 3,52
Allergene	enthält Sulfite
Lagerfähigkeit	8 Jahre
Geschmacksrichtung	Trocken
Literpreis	19.87€ /l

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